L’agricoltura
industriale e le importazioni ci hanno abituati a mangiare ogni tipo di
frutto e verdura durante tutto l’arco dell’anno, facendo venir
meno il rapporto tra prodotti agroalimentari e stagionalità. È
bene ricordare che frutta e verdura coltivate e gustate nel periodo
giusto sono più ricche di vitamine, oltre che più saporite.
Inoltre acquistare un prodotto fuori stagione comporta una spesa maggiore
perché la sua presenza sul mercato richiede tecniche artificiali
o importazioni. Chi sa, al giorno d’oggi, qual è il periodo
in cui crescono le zucchine, le bietole o le mele, dato che sono sempre
disponibili sul mercato?
UNA
TABELLA PER CONSULTARE LA STAGIONALITÀ DI FRUTTA E VERDURA
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MESI |
VERDURE LEGUMI AROMI |
FRUTTA
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GENNAIO |
Bietole, broccoletti, carciofi, cardi, carote, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, catalogna, cicoria, cipolle, finocchi, indivia belga e riccia, lattuga, porri, radicchio rosso, rape, rosmarino, sedano, spinaci |
Arance,
limoni, mandaranci, mandarini, mele, pere,
pompelmo |
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FEBBRAIO |
Bietole, broccoli, carciofi, carote, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo rosso, cicoria, cipolla, finocchi, indivia riccia,lattuga romana, patate, porri, prezzemolo, radicchio di Castelfranco, di Chioggia, di Treviso, di Verona, radici amare, scarola, sedano, spinaci, verza |
Arance,
banane,
mandarini, mandorle dolci, mele, pere, pompelmi |
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MARZO |
Barbabietole, broccoli, broccoletti, carciofi, cavoli, cavolfiori, cipollotti, finocchi, insalate, melanzane, peperoni, porri, rape, sedano, zucca, zucchine |
Arance,
banane, mandarini, mele, kiwi, pere
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APRILE |
Aglio, asparagi, broccoletti, carciofi romani, carote novelle, cipolline, cipollotti, coste, crescione, erba cipollina, fave, lattuga, maggiorana, menta, origano, ortica, patate novelle, piselli, ravanelli, sedano verde, spinaci, zucchine |
Ananas,
banane, kiwi, mele, nespole, pere
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MAGGIO |
Aglio, asparagi, bietole, catalogna, carciofi romani, carote, cipolle, cipollotti, crescione, erba cipollina, fagiolini, fave, finocchio, fiori di zucca, patatine novelle, peperoni, ravanelli, rucola, sedano, zucchine |
Albicocche,
ciliegie, fragole, mele, nespole, pere, pompelmi
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GIUGNO |
Aglio, barbabietole, basilico, bietole, carote, cetrioli, cipolle bianche, cipollotti, fagioli, fagiolini, fave, patate novelle, peperoni, piselli, pomodori, ravanelli, rucola, sedano verde, zucchine |
Albicocche,
ciliegie, fragoline di bosco,
lamponi, melone, nespole, pere, pesche,prugne |
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LUGLIO
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Bietole,
basilico, cipollotti, cetrioli, fagiolini, lattughino, melanzane,
peperoni, pomodori da insalata, ravanelli, rucola, sedano verde,
zucchine
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Albicocche,
cocomero, fragoline di bosco, lamponi, meloni, pesche, prugne
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AGOSTO
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Cipolle,
fagioli, fagiolini, lattuga, melanzane, peperoni, pomodori, timo
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Cocomero,
fichi, melone, prugne, frutti di bosco
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SETTEMBRE
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Barbabietole,
bietole, carote, cavolfiori, cavoli, cicoria, coste, erbette, funghi
(prataioli, porcini, chiodini, finferli), patate, pomodori, rucola,
spinaci, zucca
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Fichi,
kiwi, lamponi, mele cotogne, mirtilli, prugne, ribes, uva
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OTTOBRE
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Barbabietole,
bietole a costa, catalogna, cavolo cappuccio, funghi, radicchio
rosso, rucola, valeriana, verza, zucca
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Melagrane,
mele, uva, castagne
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NOVEMBRE
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Barbabietole,
bietole, broccoli, carciofi, cardi, cavolfiori, cavoli, cavolini
di Bruxelles, cime di rapa, finocchi, indivia belga, porri, rapa,
scalogno, sedano bianco, zucca
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Arance,
cachi, kiwi, melagrane, mele, noci, pere, pompelmi
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DICEMBRE
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Bietole
a costa, bietoline, broccoli, carciofi, cardi, cavolini di Bruxelles,
cavolfiore, cavolo cappuccio, cicoria, finocchi, indivia, patate
dolci, porri, radicchio di Treviso, rape, scalogno, scarola, sedano
bianco, spinaci
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Ananas,
arance, mandarini, melagrane, mele, pere
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