MELANZANE

MELANZANE

da | Mag 3, 2022

Nell’antichità la melanzana era consumata conservandola in salamoia e arricchita di spezie aromatiche e piccanti. Oggi la melanzana è un ortaggio preparato in svariati modi: la si utilizza nei primi piatti di pasta o nella parmigiana, nella caponata insieme ad...
PEPERONI

PEPERONI

da | Mag 2, 2022

Il peperone è un ortaggio con proprietà nutrizionali eccellenti. Ha un elevato contenuto di vitamina C e di vitamina A, insieme ad un basso contenuto calorico, che lo rende adatto alle diete dimagranti, poiché è costituito per oltre il 90% da acqua.  Le varietà dolci...
ALBICOCCHE

ALBICOCCHE

da | Mag 1, 2022

Arriva l’estate. Viva l’albicocca! Tra i tanti frutti estivi, l’albicocca è certamente il più solare e balneare, grazie alle sue eccellenti proprietà. L’albicocca è il frutto che contiene le dosi più elevate in assoluto di vitamina A, o meglio, di beta-carotene, un...
CAVOLFIORI

CAVOLFIORI

da | Gen 9, 2022

Il nome cavolfiore ci ricorda che la parte commestibile della pianta sono i fiori bianchi che costituiscono l’infiorescenza, detta corimbo, che forma la palla bianca e granulosa che ben conosciamo. Esistono diverse tipologie locali, oggi affiancate da varietà...
FRUTTA IN GUSCIO

FRUTTA IN GUSCIO

da | Gen 8, 2022

Per prima cosa è bene fare la differenza tra la frutta secca in cui la peculiarità è la componente glucidica e la frutta secca ricca di lipidi. Nel primo caso si tratta di frutta con una componente glucidica elevata, mentre la componente di grassi è quasi assente, nel...